日前，云南省舉辦“聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”證書頒發(fā)儀式，省文化旅游廳、省商務(wù)廳、廳非遺處為滇紅茶制作技藝在內(nèi)的全省6個成功聯(lián)合申報聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄的項目進行了證書頒發(fā)儀式，并召開“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”保護傳承與創(chuàng)新發(fā)展座談會 ，開展對話交流，凝聚各方共識 、助力遺傳承與“云茶”發(fā)展。
2022年，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，滇紅茶制作技藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，我市非遺工作實現(xiàn)歷史性的新突破。
臨滄，位于云嶺山脈和怒山山脈南端，瀾滄江、怒江兩水系之間，北回歸線兩側(cè)，是一個因茶而聞名的邊境城市，是世界著名的茶葉黃金產(chǎn)區(qū)。這里是世界茶樹重要起源中心、是世界茶文化重要發(fā)源地、是中國最大產(chǎn)茶市、最大的普洱茶、紅茶生產(chǎn)基地，茶成為臨滄人不可或缺的生活方式。茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游這篇大文章，在為臨滄提供可持續(xù)發(fā)展、促進鄉(xiāng)村振興、拓展旅行方式等等方面發(fā)揮著積極作用。
為確保滇紅茶制作技藝的存續(xù)力，增強傳承活力，下一步，臨滄將鼓勵項目傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固傳承;舉辦專項保護傳承培訓(xùn)班，加強能力建設(shè);建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動，提高青少年的保護意識;加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，讓非遺項目更好融入人民生活，拓寬文旅融合發(fā)展之路。
滇紅茶發(fā)展歷史
1938年，烽火彌漫的抗戰(zhàn)時期，中國東南各省茶區(qū)相繼淪陷，傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品祁紅、閩紅等小葉種紅茶貨源被切斷。國難當(dāng)頭之際，制茶技師馮紹裘被委以重任，肩負起深入云南另辟茶區(qū)試制紅茶新品種的使命。歷盡艱辛來到滇西鳳慶的馮紹裘，用這里的大葉種第一次制作出了湯色明艷、香氣濃郁的紅茶。這是中國第一次以大葉種制作紅茶，同時也改寫了云南不產(chǎn)紅茶的歷史。
馮紹裘銅像
1939年1月，馮紹裘創(chuàng)辦順寧(鳳慶)實驗茶廠，正式開始規(guī)模化生產(chǎn)紅茶，取名“滇紅”。第一批“滇紅”銷往英國倫敦，便以每磅800便士的價格創(chuàng)下國際紅茶最高價。之后又以1噸紅茶換10噸鋼材，從國外源源不斷換回中國急需的戰(zhàn)略物資。
1940年11月順寧實驗茶廠全體員工合影
地處北回歸線附近的鳳慶，古稱順寧。這里山勢巍峨，大江蜿蜒，屬西部季風(fēng)氣候。著名氣候?qū)W家呂炯稱贊瀾滄江環(huán)抱中的這一區(qū)域，是世界少有的生物優(yōu)生地。位于鳳慶縣小灣鎮(zhèn)的這一棵古茶樹，樹齡已達3200多年，是目前發(fā)現(xiàn)的地球上最古老的人工栽培型茶樹。古籍《華陽國志》記載，早在西周時期，這里就有了種茶制茶的歷史。
錦繡茶尊
得天獨厚的鳳慶，有國家級優(yōu)質(zhì)茶葉良種——鳳慶大葉種，這是制作紅茶的最好原料。傳統(tǒng)“滇紅”的制作，從采摘鮮葉、萎凋，到揉捻、發(fā)酵、烘干，無不用心盡情，精益求精，同時也保證了滇紅茶幾十年如一日的卓爾不凡。
滇紅茶精制加工車間
從滇紅茶誕生的那一天起，這里的一代又一代茶人，就始終恪守傳統(tǒng)，目營心匠，創(chuàng)造出一個又一個傳奇。1957年，滇紅茶在全國茶葉評比中摘得桂冠。從1959年開始，滇紅茶被指定為國家外事專用禮茶。1985年，滇紅茶在西班牙馬德里國際博覽會上獲得金獎。2014年，滇紅茶制作技藝入選中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
時至今日，已有近一個世紀的滇紅茶，成功創(chuàng)制出“金芽”“中國紅”“經(jīng)典58”“滇紅工夫茶”等100多個系列產(chǎn)品，深受世界各國愛茶人士的青睞。
滇紅茶系列產(chǎn)品
來源： 恒春臨滄
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